C'est un gâteau de saison!

C'est aussi un gâteau farceur: si vous ne dévoilez pas son secret, vos invités le prendront pour un gâteau au chocolat, jusqu'à la dernière bouchée!

250 g de  carottes râpées

200g de sucre

75 g d'huile

1 c à c d'alcool d'anis (que j'ai remplacé par 6 gouttes d'huile essentielle de mandarine )

4 oeufs battus en omelette

1 pincée de sel

 1 c à c de canelle

200g de farine de châtaignes

8 g de bicarbonate de soude

Faire macérer les carottes et le sucre pendant 2h ou toute une nuit.

Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre ci-dessus.

Verser la préparation dans un moule huilé. Cuire à four doux; th.5 (150 °) pendant 45-50 mn.Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau en ressort sèche.

Prendre un moule peu profond, genre moule à manqué, pour que le gâteau soit cuit "à coeur".

(Tous les ingrédients pour sa confection sont de culture biologique)