Une petite salade "sauvage" du jardin? Au printemps, il n'y a que l'embarras du choix.

J'ai déjà parlé de la cardamine ( voir La biodiversité s'invite...au jardin (1) et goûté une très bonne idée de "Jardin Zen" (link) : sur une tartine beurrée (au beure salé bien sûr !!!), une couche de cardamine finement coupée est un régal!

Le pissenlit? Tout le monde le connaît, peu de gens le mangent: d'aucuns le trouvent trop dur, trop amer...Il faut le consommer tout jeune, au début du printemps. C'est une plante souveraine et dépurative en cette saison pour les

foies malmenés par l'hiver.

Je n'insiste pas mais...vous pouvez aller voir deux articles très intéressants de "Canard Jaune", sur le pissenlit. : link et link.

Par contre, vous ne refuserez pas une petite salade de nombrils? Verts, dodus, croquants et craquants, les nombrils...de Vénus (qui est tout de même une référence en la matière!) seuls ou accompagnant d'autres salades , sont un vrai régal ( si l'on choisit les petits, verts et tendres).

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.................................................................................................nombril de Vénus

On les trouve sur  le bas des troncs d'arbres, les talus ou les vieux murs, comme la mâche doucette sauvage. Elle se mange, elle aussi, comme sa cousine cultivée.

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..........................mâche sauvage

Et pour ceux qui sont résolument réfractaires à  "l"herbe", soignez la sauce!