Les fleurs du sureau embaument l'air au fond du jardin.

Le mien est un sureau à baies noires, appréciées des oiseaux (mais aussi bonnes en confiture !)

Les propriétés du sureau sont multiples : il favorise l'élimination urinaire, réduit les effets de la grippe (anti -inflamatoire et sudorifique).

Au jardin, le purin de sureau (1 kg de feuilles mis à fermenter dans 10 litres d'eau quelques jours) est un antifongicide et un répulsif contre les pucerons, chenilles et ...taupes ! Là, il faut que j'essaie !

En attendant, je viens de faire, avec les fleurs, de la limonade de sureau :

Pour 5 litres d'eau :

-200 g de sucre

-zeste et jus de deux citrons

-de 5 à 10 ombelles de fleurs de sureau (suivant leur taille)

Laisser macérer 3 jours en remuant deux fois par jour.

Filtrer, mettre en bouteilles qui résistent à la pression.

S'il fait frais, il est préférable de faire macérer un ou deux jours de plus pour que cette boisson pétille légèrement.