Apéritif au beurre d'alliaire

24.04.2016 …

Par Capucyne

La première fois que j'ai essayé le beurre d'alliaire... c'était là, en avril 2011 !

Depuis, finies les hésitations, je la connais bien cette plante sauvage au léger goût d’ail, léger, beaucoup plus subtil que celui de l’ail !

Celle ,-ci, c'est dans les Pyrénées

que nous l'avons trouvée,

au retour d'une randonnée,

et...hop ! une poignée d'alliaire

pour un apéritif-maison

et sauvage !

Apéritif au beurre d'alliaire

Ses feuilles ressemblent un peu à celles de l'ortie (mais ne piquent pas !), sa fleur...vous la voyez ici et la plante dégage (en principe -voir mon aventure de 2011 !) un subtil parfum aillé ; elle pousse au bord des chemins, un peu partout je pense puisque par chez moi on la trouve aussi en ce moment.

Apéritif au beurre d'alliaire

Il suffit de hacher

une grosse poignée

de feuilles (et fleurs si

l'alliaire est fleurie),

d'ajouter un morceau

de beurre salé

(ou tout ce que vous utilisez

à la place du beurre,

une grosse cuillerée à café

de moutarde (ou deux)

Sur une tartine de (bon) pain, grillé ou non, voici un apéritif original et plein de vertu !

Apéritif au beurre d'alliaire

Et pour ceux qui s'intéressent davantage au contenu des verres qu'à celui des tartines...ce n'est pas du jus de pommes (ça pourrait), mais du Pacherenc...

Comme bon nombre de plantes, l'alliaire est diurétique. Mais aussi elle est excellente contre les rhumatismes, l’asthme et

la goutte !. Elle est riche en vitamine C, et donc stimulante. Elle fortifie les gencives, limite l’eczéma et petites plaies.

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Mari jo21

01/05/2016 19:21

Merci capucyne pour cette recette. Je ne connaissais pas du tout. Bonne soirée.

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Capucyne

29/04/2016 19:00

Sur de petits toasts, originalité garantie !

Aline Egécrié

29/04/2016 13:48

J'en ai chez moi et demain, je dois préparer un apéro donc je vais tester ta recette ; pour le liquide, mmmmh, j'en ai l'eau la robe à la bouche !

marine D

29/04/2016 11:53

Ce sont des producteurs chez qui nous avons fait des étapes dans nos randonnées à pied et à cheval, très sympathiques au Clos Basté comme d'autres d'ailleurs sur l'appellation ! Merci de ta réponse . Hier nous avons proposé une balade à cheval à une douzaine de cavaliers ici, 45 kms, par collines , vignes et bois, et nous avons offert le Pacherenc bien sûr à la pause déjeuner... Il y avait des bretons très sympas !

photoem

29/04/2016 09:50

Bonjour Capucyne, Je vais ouvrir plus grand mes yeux pour trouver cette petite plante et tenter l'expérience. Merci et bon samedimanche.

La Gare Centrale

28/04/2016 18:44

T'es sûre qu'il n'y a pas de pomme ? Je n'ai jamais mangé de cette plante mais je te crois sur parole. Reste à trouver le bon pain ! Pas facile de nos jours. Bonne fin de semaine. Yves

kryg

27/04/2016 09:53

J'ai oublié de te donner la distance, plus de 10 mètres.

27/04/2016 09:03

Bonjour Capucyne, je te donne les réglages pour mes photos de ce jour...Vitesse 1500 (il y avait du vent , j'ai augmenté ma vitesse pour éviter le flou ) ouverture 5.6..isos 400.photos prises avec un objectif de 400mm...Belle journée avec un soleil revenu ici. Bisous. Ps :A ta disposition pour d'autres détails ...

trublion

27/04/2016 07:59

cette fleur pousse aussi chez moi dans le nord, et je ne manquerai pas d' utiliser ta recette ! Merci aussi pour le vin, j' essaierai d' en trouver ! Passe une bonne journée Bisous

Marieluce

26/04/2016 21:19

J'aurais eu très peur de manger de ces herbes sauvages, pourtant çà a l'air bon ... Mais, si tu le dis, c'est que ce doit être délicieux !

Philippe D

26/04/2016 21:14

Je ne connais pas cette plante. J'ai planté de l'ail des ours. J'en ai mis dans une omelette. Délicieux !

stellaire.

26/04/2016 20:17

Bas dis donc on ne s'en fait pas ! C'est bien appétissant tout ça !

Une fleur de Paris

26/04/2016 19:55

Bonsoir Capucyne,Je ne connaissais pas du tout. Passe une bonne soirée, bises Véronique

tanette2

26/04/2016 18:55

Jamais entendu parler d'alliaire, j'ai cru moi aussi que tu parlais de l'ail des ours, mais cette plante paraît bien différente. Ta recette est à retenir, pour moi, le jus de pomme ferai bien l'affaire hi hi..

nicolas

26/04/2016 18:23

Si la nature s'y met elle aussi pour légitimer le petit verre de l'apéro...

Gislaure

26/04/2016 17:15

Je constate qu'on ne s'embête pas chez Capucyne !

mamylaine

26/04/2016 17:12

Bonjour Capucyne Bien sympa tout ça ! je ne connaissais pas ! ça ne doit pas être mauvais !! Bonne soirée Capucyne Bisous Hélène

cheznous62

26/04/2016 17:06

Merci de ce précieux conseil Capucyne, je vais "ouvrir l'œil" comme tu me le conseilles ! Belle soirée par chez toi !Nicole

mariejoclaude

26/04/2016 17:02

très bonne info ! je vais essayer d'en trouver et hop une de plus au jardin , j'ai de l'ail des ours qui donne en ce moment , mais là c'est vraiment ailler , mais la particularité de l'ail des ours , c'est qu'elle n'a pas l'odeur ! en pesto c'est délicieux ! merci Capucine !

cathline

26/04/2016 15:26

pour la pub il me semblait d'avoir déjà répondu oui je n'en vois pas ni sur mon blog ni sur le tien, ni chez les autres

26/04/2016 14:32

Appétissant !

26/04/2016 13:48

Je ne pense pas en avir vu par chez nous, je vois que c'est une plante du Sud .... la nature nous comble de ses bienfaits. Bon après midi Capucyne ! et merci pour l'info sur l'hirondelle ... Nicole

pulsatilla

26/04/2016 12:49

C'est original et très appétissant ...et plein de promesses pour un mieux être ! Je te souhaite une belle journée !

Nini l Alsacienne

26/04/2016 12:43

Je ne connais pas cette plante ... va falloir que j'ouvre l'oeil ! Ici c'est à l'ail des ours que je cuisine en ce moment ! Gros bisous, bon après-miid

chriso3

26/04/2016 11:34

Bien sympathique cet apéritif, bonne idée à retenir!

JOBEL

26/04/2016 11:32

Je ne connaissais pas du tout cette utilisation. Bisous

Pascale MD

26/04/2016 11:06

Très alléchant, merci pour cette petite recette.Bonne journée

26/04/2016 09:03

Bonjour , bon....et bien il n'y a plus qu'à trinquer aux bienfaits de cette plante ....Bisous.

26/04/2016 08:23

Le Clos Basté, tu l'as trouvé chez nous ? Nous sommes ici sur l'appellation Pacherencq du Vic-Bilh !!!

26/04/2016 08:21

J'ai un instant pensé à l'ail des ours qui envahit tout ici, mais je vais les chercher tes petites fleurs blanches à feuilles d'orties, ça me sera utile, et je pense que c'est délicieux ! Bonne journée