• "Le grand retour du goût"

     

           

    "Le grand retour du goût"

    "Le grand retour du goût"...C'est le titre du dernier numéro hors-série des "4 saisons du Jardin bio", la revue de Terre vivante dont je vous ai déjà parlé puisque j'y suis abonnée. Original et très complet, c'est un véritable tour de France des espèces rares et anciennes qu'il m'a fait faire !

     

     

     

        (librairie Terre vivante)

    Le goût ! Plants de légumes standardisés, tomates en hiver, uniformisation du nord au sud et d'est en ouest...le goût est-il en train de

    n'être plus qu'un souvenir ?

    "Le grand retour du goût"

    Heureusement, l'on s'intéresse de plus en plus aux légumes anciens, aux  races anciennes qui ont bien failli disparaître.

    Ce numéro très bien fait passe en revue, région par région,  ces fruits, ces légumes, ces chèvres et moutons, ces poules et cochons de race ancienne, de culture ancienne, qui font l'originalité de chacune de nos régions.

    "Le grand retour du goût"

    La biodiversité ne concerne pas que les plantes sauvages, mais aussi ces végétaux de nos potagers ou animaux domestiques qui sont notre patrimoine culturel dans tous les sens du terme !

    La revue fait aussi la part belle aux recettes traditionnelles de  telle ou telle région.

    Voici, par exemple,  la recette du gâteau aux noisettes d'Aubusson...à essayer pour Noêl ???

    "Le grand retour du goût"

     C'est ainsi que j'y découvre le "Berewecke", spécialité alsacienne d'origine médiévale, que mes amis alsaciens m'envoient chaque année au moment de Noël !

    "Le grand retour du goût"

     
    Si toutes les autres illustrations sont tirées de la revue, ces" Berewecke" , photographiés sur ma table sont une petite merveille de... goût, justement, et hautement énergétiques !

     

     

    « Fougères automnalesPinson des arbres »
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  • Commentaires

    1
    Mercredi 10 Décembre 2014 à 08:57

    Une revue suis semble intéressante, merci.
    Bonne journée

    2
    Mercredi 10 Décembre 2014 à 09:05

    très intéressante cette revue, je note ainsi que la recette.

     

    3
    Mercredi 10 Décembre 2014 à 11:42

    Une revue utile et intéressante !
    Bisous et bonne journée Capucyne

    4
    Mercredi 10 Décembre 2014 à 12:00

    Bonjour Capucyne,

    Une revue fort instructive ! Passe une bonne journée, bises, Véronique

    5
    Mercredi 10 Décembre 2014 à 17:49

    Bonsoir, le gâteau aux noisettes me donne trop envie wink2, bonne soirée !

    6
    Mercredi 10 Décembre 2014 à 19:46

    Une revue très intéressante .

    Pour ma part priorité aux légumes et fruits de saison et les bons légumes anciens que l'on découvre  avec grand plaisir .

    Bonne soirée Capucyne 

    7
    Mercredi 10 Décembre 2014 à 21:20

    Une revue que je ne connaissais pas, à découvrir donc. Peut-on se la procurer chez le buraliste ou seulement par abonnement ?

    Côté "birewecke" (l'orthographe ou  la prononciations sont diverses selon les endroits en Alsace) je comprends que tu la dégustes. Il est vrai que c'est plein de calories mais pour la bonne cause : une journée de travaux à l'extérieur ou une journée de luge pour nous les enfants et les calories : pschitt envolées.

    Grosses bises Capucyne

    8
    Jeudi 11 Décembre 2014 à 09:36

    Un retour en arrière qui n'est pas une régression mais une avancée vers le maintien de la vie. J'ai bien aimé découvrir tous ces légumes, races, pâtesseries anciennes. Bonne journée à toi. Amitiés; Joëlle

    9
    Jeudi 11 Décembre 2014 à 11:03

    Pour Sabina : j'ai posé la question et voici la réponse :

     Le hors-série n°6 vient d’être retiré des kiosques.

    Si elle le souhaite, votre lectrice peut se le procurer sur notre site : http://boutique.terrevivante.org/PAR_TPL_IDENTIFIANT/263/TPL_CODE/TPL_B_MAGAZINE/459-magazine-les-quatre-saisons.htm

    La revue "les 4 saisons du jardin bio" est disponible en kiosque, et pas seulement par abonnement.

     

     

    10
    Jeudi 11 Décembre 2014 à 22:58

    Merci pour l'info Capucyne. Je m'en vais de ce pas chez mon buraliste préféré.

    11
    Vendredi 12 Décembre 2014 à 10:44

    Bonjour Capucyne

    Voilà un billet plein d'authenticité

    Et puis y a des z'ânes :-)

    12
    Vendredi 12 Décembre 2014 à 14:53

    Pour "Paris et ailleurs...Blog protégé, accès impossible...

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